Presentazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XI Indirizzi di saluto ALBERTO GERMANÒ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 SABRINA GIUCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Prima Sessione L’ULIVO E L’OLIO DI OLIVA FRA RAGIONI DI MERCATO ED ESIGENZE DI TUTELA Presidenza: Eva Rook Basile EVA ROOOK BASILE, Introduzione alla Prima Sessione . . . . . . . . . . . . . . . . 11 NICOLETTA FERRUCCI, L’ulivo come elemento tipico del paesaggio italiano . . . . . 19 EVA ROOK BASILE, Considerazioni sulla relazione Ferrucci . . . . . . . . . . . . . 31 ELEONORA SIRSI, Dalla parte delle radici. La tutela e la valorizzazione del germoplasma dell’ulivo nella disciplina europea e nazionale . . . . . . . . . . . . . 33 MERCEDES FERNANDEZ ALBALADEJO, Quality and standardisation: core elements of IOC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 EVA ROOK BASILE, Considerazioni sulla relazione Fernandez Albaladejo. . . . . . 58 STEFANO MASINI, Sul “nome” degli oli di oliva: tra tecnologie e diritto . . . . . . 59 EVA ROOK BASILE, Considerazioni sulla relazione Masini . . . . . . . . . . . . . . 75 Interventi LUIGI IGINO GARRUTO, Classificazione doganale e determinazione dell’origine dell’olio di oliva: la tutela estesa attraverso il riconoscimento del Made in Italy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 MONICA MINELLI, La vendita di olio nel mercato elettronico: l’evoluzione della borsa merci telematica italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 TULLIA GALLINA TOSCHI, Adulterazione e deodorazione: il workshop di Madrid e le sfide analitiche del futuro. L’Italia dell’olio fa rete . . . . . . . . . . . . . . 107 EVA ROOK BASILE, Considerazioni sugli interventi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Seconda Sessione LA COMMERCIALIZZAZIONE E I CONTROLLI LUNGO LA FILIERA DELL’OLIO DI OLIVA Presidenza: Alessandra Di Lauro ALESSANDRA DI LAURO, Introduzione alla Seconda Sessione . . . . . . . . . . . . . 115 LUIGI RUSSO, Le relazioni pericolose nella filiera olivicola, ovvero l’impatto della nuova PAC sulle relazioni e sulle trattative contrattuali nel settore . . . . . 117 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sulla relazione Russo . . . . . . . . . . . . 128 IRENE CANFORA, L’etichettatura di origine dell’olio di oliva nella legislazione italiana ed europea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sulla relazione Canfora . . . . . . . . . . . 139 ROSA MARIA MARIANELLA, Attività di controllo dell’ICQRF nel settore oleario. Nuove prospettive di controllo analitico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sulla relazione Marianella . . . . . . . . . 148 Interventi EDOARDO MAZZANTI, L’apparato sanzionatorio introdotto dalla legge 9/2013: uso fallace del marchio avente ad oggetto olio di oliva vergine e responsabilità degli enti per frode alimentare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sull’intervento Mazzanti . . . . . . . . . . 158 MARIA ANGELA BIASIOTTI, Il web e l’informazione giuridica nel settore dell’olio . 159 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sull’intervento Biasiotti . . . . . . . . . . . 170 MARIAGRAZIA ALABRESE, La valorizzazione energetica dei residui dei frantoi: questioni interpretative e applicative . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171 ALESSANDRA DI LAURO, Considerazioni sull’intervento Alabrese . . . . . . . . . . 194 GIULIANA STRAMBI, Sull’uso del dispositivo anti-rabbocco nei pubblici esercizi . . . 195 RICCARDO FAVERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 LUCIANO ZOPPI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Considerazioni conclusive ALBERTO GERMANÒ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Note sugli Autori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213